Les régimes alimentaires riches en sodium entraînent un risque accru d’hypertension, de maladies cardiovasculaires et d’accidents cérébraux. Les Québécois consomment en moyenne 3 350 mg de sodium par jour, soit plus du double de l’apport recommandé pour les adultes (1500 mg). Près de 80 % du sodium consommé provient des aliments transformés. Pour réduire sa consommation de sodium, il faut donc réduire la quantité de sodium ajoutée aux aliments lors de leur préparation.
Le gouvernement du Québec a contribué au rapport Réduire la consommation de sodium de la population canadienne : Un rapport provincial et territorial d’avancement et de recommandations quant aux actions à venir 
en fournissant des renseignements sur ses initiatives de réduction de la consommation de sodium. Le Québec poursuit globalement les mêmes objectifs que ce rapport, en élaborant ces propres politiques, programmes directives et initiatives de vie saine pour son territoire.
