Le festin enchanté de Cru-Cru

250 g de couscous
1 verre d’eau chaude
1 oignon vert
2 tomates
1 concombre
Du persil frais haché
De la menthe fraîche hachée
Sel et poivre, au goût
75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Feuilles d’épinard
Fenouil

Valeurs nutritives
Le concombre: source de potassium, de vitamine C, de vitamine A et d’acide folique