C’est bien connu, les enfants raffolent du chocolat. Lorsqu’il est bien choisi et consommé avec modération, le chocolat peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée, surtout lorsqu’il incite les tout-petits à manger plus de fruits !

En effet, les fruits ne demandent rien de mieux que de «faire saucette» dans une bonne trempette au chocolat. De préférence, choisissez un chocolat noir au lieu d’un chocolat au lait, car le chocolat noir contient moins de sucre et plus de cacao.

Comment bien choisir un chocolat noir?
Recherchez toujours le chocolat dont l’ingrédient principal est le cacao.
Vérifier la liste d’ingrédients: les premiers doivent être le beurre de cacao et la poudre de cacao. Pour avoir l’autorisation de porter le nom de chocolat noir, il doit contenir au moins 35% de cacao.

• 500 g de chocolat noir
• 300 ml de lait écrémé évaporé (1 boîte)
• 125 ml (½ tasse) de lait
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• Fruits frais en morceaux
  
  Préparation
  
• Faire fondre à feu très doux (de préférence au bain-marie) le chocolat noir dans
  le lait évaporé et le lait.
• Ajouter le sucre.

• 500 ml (2 tasses) de lait
• 50 g de chocolat noir
• 60 ml (¼ de tasse) de fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• Fruits frais en morceaux
  
  Préparation
  
• Amener 400 ml de lait à ébullition dans un bain-marie.
• Ajouter le chocolat noir et faire fondre en brassant.
• Diluer la fécule dans 100 ml de lait, y ajouter le sucre et bien mélanger.
• Incorporer le tout au premier mélange et cuire au bain-marie à feu lent jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Laisser bouillir environ 2 minutes.
• Refroidir, mélanger au fouet et verser dans des bols à dessert, puis réfrigérer.
• Servir avec des fruits frais.